白糖指数交易时间是指在特定的时间段内进行白糖期货交易的活动。白糖指数交易是一种金融衍生品交易，通过交易所进行，参与者可以在指定的时间内买入或卖出白糖期货合约。

白糖指数交易时间一般分为交易时间和结算时间两个阶段。交易时间通常是在工作日的特定时间段内进行，通常为上午9:00至11:30和下午1:30至3:00，具体时间可能会有细微的差异，需根据具体交易所的规定来确定。在交易时间内，投资者可以根据市场情况进行买卖白糖期货合约，以获取利润或分散风险。

结算时间是指在交易时间结束后的一段时间内进行结算的过程。结算时间通常在交易的次日进行，交易所将根据交易结果计算每个交易账户的盈亏，并进行相应的资金结算。投资者可以根据结算结果决定是否继续持有或调整其期货合约仓位。

需要注意的是，白糖指数交易时间可能会受到假日等因素的影响而有所调整。投资者应当根据交易所的公告和规定来了解具体的交易时间安排。

总结起来，白糖指数交易时间是指在特定的时间段内进行白糖期货交易的活动，包括交易时间和结算时间。投资者可以在交易时间内进行买卖白糖期货合约，而结算时间则用于计算盈亏并进行资金结算。