中国的外汇交易市场是由中国外汇交易中心（CFETS）和国内外汇交易商组成的。以下是中国炒外汇的一般步骤：

1. 开设外汇交易账户：个人或企业需要选择一家合规的外汇经纪商，并在其网站上注册账户。注册过程通常需要提供个人或企业的身份证明文件和地址证明等。

2. 学习外汇交易知识：在进行实际交易之前，投资者需要学习基本的外汇交易知识，了解外汇市场的规则、交易策略和风险管理等。

3. 充值交易账户：一旦注册成功，投资者需要将资金充值到交易账户中，通常可以通过银行转账或在线支付等方式进行。

4. 选择外汇交易品种：中国的外汇交易市场提供多种货币对交易，投资者可以根据自己的投资需求和市场走势选择合适的外汇交易品种。

5. 分析市场和制定交易策略：投资者需要通过技术分析和基本面分析等方法，预测外汇市场的走势，并制定相应的交易策略。

6. 下单交易：根据自己的交易策略，投资者可以进行买入或卖出交易操作。交易可以通过交易软件或手机应用程序进行。

7. 监控市场和调整交易：一旦下单，投资者需要密切关注市场动态，并根据市场情况及时调整交易策略或平仓。

8. 风险管理：在进行外汇交易时，投资者需要合理控制风险，设置止损和止盈等交易参数，以保护资金安全。

9. 结算和提款：当交易盈利时，投资者可以随时申请提款，将盈利资金转回自己的银行账户。

需要注意的是，外汇交易具有高风险性，投资者应该具备一定的金融知识和风险意识，谨慎对待投资，并遵守相关法规和规定。