贵州糖厂通常在每年的11月至次年的1月期间进行开榨作业。这个时间段是因为贵州地区的蔗糖生产主要集中在这个时候，此时蔗糖含量最高，适合进行加工。具体的开榨时间可能会根据当年的气候、蔗糖生长情况以及市场需求等因素而有所调整。

开榨是指将蔗糖甘蔗经过一系列的加工工艺转化为糖的过程。首先，收割成熟的蔗糖甘蔗会被送往糖厂进行清洁和切割，然后通过压榨机榨取蔗汁。蔗汁中含有大量的糖分和其他杂质，所以需要进行糖汁的净化和浓缩。接下来，糖汁经过熬煮、脱色、脱水等工艺处理，最终得到纯净的蔗糖。

贵州糖厂的开榨结果通常是以产量和质量来衡量的。产量是指在开榨期间所生产的蔗糖总量，质量则是指蔗糖的纯度和各项指标是否符合标准。这些数据会被用于评估糖厂的运营效益和产品质量，并对后续的销售和市场定价产生影响。

需要注意的是，以上内容旨在提供一般性的概述，具体的贵州糖厂开榨情况可能因厂商、年份和其他因素而有所不同。关于贵州糖厂开榨的具体时间和结果，建议参考相关权威媒体或糖业相关机构的报道和公告。